美食壹週刊: 念念不忘的燈籠滷味

2011年11月14日星期一

念念不忘的燈籠滷味

逛師大夜市走到此地，一定塞車，因為前後左右人潮將攤子團團圍住，把不甚寬的馬路占去大半，堪稱是夜市人氣指標。
標榜「大紅燈籠高高掛，多種口味任君挑」的師大「燈籠滷味」，是現在各地燈籠滷味的發跡地，滷汁以近20種中藥材，細火慢燉熬煮出來，不但讓食材快速入味，且饕客吃完不易上火。
一字排開的滷味料，有鴨血、腸子、金針菇、豆乾等，種類多達三、四十種，當天新鮮採購，絕對能滿足挑嘴的人，客人自己夾、點好菜，下鍋再經滷水燙煮一遍，撈起來加上老闆特製的酸菜、蔥花、油膏、辣油，入口甘美勁辣，讓冒著酷熱等待的不耐都有了回報。想一嘗美味嗎？請先做好排隊20分鐘以上的準備。